“Pezze” Greco Beneventano I.G.P.
Nella campagna di Paupisi (BN) su terreno Calcareo – argilloso, da vigneti di età media di 10 anni, a metà settembre, vengono raccolte le uve in casse da 18 Kg. ed avviate alla vinificazione.
€12.50
| Annata | 2022 |
|---|---|
| Vitigno | Greco 100% |
| Zona di produzione | Paupisi (BN) |
| Tipologia del terreno | Calcareo – argilloso |
| Esposizione del vigneto | Sud- sud/ovest |
| Altitudine delle vigne | 250 m.S.L.M. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densita' d'impianto | 3500 p.P ha |
| Eta’ media delle piante | 10 anni |
| Resa uva/ha | 60 q.Li/ha |
| Resa vino/ha | 30 hl/ha |
| Produzione | 2000 bottiglie |
| Vini Buoni d'Italia 2023 | 3 Stelle Vini da vitigni autctoni |
Descrizione
VINIFICAZIONI
Vinificazione con macerazione bucce a temperatura di 5° C per circa 12 ore. Pressatura soffice e decantazione. Fermentazione a 14° C in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati, affinamento in acciaio per 8 mesi. Imbottigliamento con filtrazione ad 1 micron. Affinamento in bottiglia minimo 2 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Paglierino con riflessi dorati, al naso ricco e persistente di frutta matura. Al gusto molto caldo, pieno e consistente comunque fresco con ritorno delle sensazioni olfattive e retrogusto tipicamente amarognolo.
ABBINAMENTI
Da servire ad una temperatura di 8/10 °C. in un calice di media ampiezza, è ideale per piatti ricchi di elaborazioni con verdure, carni bianche e pesce al forno o alla brace.
CONSERVAZIONE
Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.
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